有眼側目のある方が体の左側で日本では 左ヒラメに右カレイ といって カレイ 類と区別する後述. 身の形が 家屋 の 縁側 に似ていることからそう呼ばれる. 井川メンパでマグロ丼 Magurodon マグロ丼 丼 マグロ スーパーなどで見かけるヒラメのお刺身は黄色い部分 それに比べエンガワは赤い部分です この部分はヒレを動かす部位なのであの独特なコリコリ食感が生まれる訳ですね 1尾から4貫分お寿司換算しかとれないのでとても貴重な高級品です. ヒラメ縁側. […]